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后疫情时代,中央厨房清洗设备介绍,洗碗机和洗箱机

2020-11-03 

近来,各地都集中资源来建立中央厨房,集中采购原材料,生产和加工美味的菜肴,并以冷链形式将其分发给有关机构和学校。在建立中央厨房的过程中,一起讨论了餐具和清洁设备的类型。

1.中央厨房应清洁哪种餐具?

中央厨房通常分为三餐,厨房用具分为便当盒或饭盒,再加上小碗,筷子和汤匙。

餐具由不锈钢和密胺餐具制成。

洗碗机的工作原理

2.中央厨房餐具清洁的特点是什么?

中央厨房具有较大的餐具清洁能力,可以称为中央厨房,其生产能力大,餐具周转量也大,每天清洁量可达到80,000至100,000套。

3.为什么很难清洁不锈钢,密胺餐具和餐盘(餐盒)?

从专业清洁的角度来看,不锈钢和密胺餐具比日常使用的陶瓷餐具更难清洁。由于多格子不锈钢和密胺餐具有边角,所以增加清洗难度。

配餐中心用洗碗机 (1).png

4.为什么中央厨房的许多普通洗碗机需要手动进行初步清洗和浸泡?

中央厨房餐具需要大量清洁。由于数量大且难以处理,因此需要手动进行手动清洗,然后将其放入洗碗机中。有些使用大型浸泡池来浸泡餐具。

5.为什么不希望手动清洗和浸泡?

首先,手动清洗和浸泡是一种浪费,是人力或水的浪费。其次,餐具的清洁度在很大程度上受到人为因素的影响。浸泡不能完全溶解餐具上的油脂。

6.是否可以在洗碗机中添加普通的去污粉,浸泡粉和其他洗涤剂?

不可以,对用餐者的健康负责,请不要使用它。

流水线客户案例 (2).jpg

7.中央厨房应使用什么洗碗机?

清洁速度快。无需手动进行初始清洗和浸泡。餐具直接放在洗碗机的传送带上。餐具清洗干净没有死角。

清洁能力强。传送带的传送速度可以达到8-10 m / min(查看洗碗机清洗能力的简单方法取决于传送带传送的速度),每小时的清洗能力超过10,000件。

先进的清洁技术。不要手动预洗或浸泡。将餐具直接放在洗碗机上,以自动除渣,喷淋清洗以及远红外线烘干消毒。

配餐中心用洗碗机 (2) (1).png

8.如何清洗中央厨房使用的保温箱和保温桶?

在中央厨房中,除了需要清洁的餐具外,还需要清洁大量的保温箱,保温桶和餐具周转箱。可以使用节能环保的周转箱清洗机。

10.可以同时清洁盒子和盖子吗?

可以同时或分开清洗。

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